Women's nutritional habits better for the environment

Based on representative food consumption and production data, they compared the environmental impacts of various eating styles. They took results from the last National Nutrition Survey, which in 2005 and 2006 saw around 20,000 people in Germany interviewed in great detail with regard to their eating habits, and evaluated these from a nutritional ecology perspective.

In terms of impacts on the greenhouse effect, ammonia emissions (by way of fertilizers) and the amount of land required, it was the average nutritional pattern of women which demonstrated clear advantages, resulting from lower proportions of those foods whose production is more of a burden on the environment. These mostly include animal products, in particular beef and veal as well as butter and pork.

'If all the men in Germany were to adopt the typical consumption profile of women, whereby their consumption of meat and sausage products would be reduced by around a half and these would be replaced by higher levels of vegetables, fruit and cereal products, this would free up an area at home and abroad of approximately 15,000 square kilometres. That's slightly larger than Northern Ireland.' explains study leader Toni Meier of the Department of Agronomy and Organic Farming at the Martin Luther University. 'What's more, greenhouse gas and ammonia emissions would be cut by about 15 million and 60,000 tonnes.'

In Germany, food is estimated to be responsible for about 20 per cent of the overall greenhouse effect. 'With regard to ammonia, food consumption is actually responsible for 95 per cent of all emissions,' points out Toni Meier. 'Our results make it clear that, depending on the proportion of the overall effect, the potential impact had by dietary shifts could vary considerably. Women's nutritional habits may serve as a good example.''

http://www.evana.org/index.php?id=71704

Ern�hrung: Frauen sch�tzen die Umwelt mehr

In der Frage, welche Ern�hrungsstile sich g�nstiger auf die Umwelt auswirken, schneiden Frauen deutlich besser ab. Das ergaben Untersuchungen von Wissenschaftlern der Martin-Luther-Universit�t Halle-Wittenberg.

Basierend auf repr�sentativen Verzehrs- und Produktionsdaten verglichen sie die Umwelteffekte verschiedener Ern�hrungsstile. Dabei werteten sie Ergebnisse aus der letzten Nationalen Verzehrsstudie, f�r die in den Jahren 2005 und 2006 rund 20.000 Menschen in Deutschland akribisch zu ihrem Ern�hrungsverhalten befragt wurden, ern�hrungs�kologisch aus.

Bei den Auswirkungen auf den Treibhauseffekt, den Emissionen von Ammoniak (�ber D�ngemittel) und dem notwendigen Fl�chenbedarf zeigte das durchschnittliche Ern�hrungsmuster der Frauen deutliche Vorteile, bedingt durch geringere Anteile umweltintensiv produzierter Nahrungsmittel. Dazu z�hlen eher tierische Produkte, allen voran Rind- und Kalbfleisch sowie Butter und Schweinefleisch.

��bern�hmen alle M�nner in Deutschland das typische Verzehrsprofil von Frauen, mit einem um die H�lfte reduzierten Verbrauch von Fleisch- und Wurstprodukten und stattdessen einem h�heren Anteil an Gem�se, Obst und Getreideprodukten, w�rde eine Fl�che von rund 15.000 Quadratkilometern im In- und Ausland frei werden. Das entspricht ungef�hr der Fl�che Schleswig-Holsteins", sagt Studienleiter Toni Meier vom Lehrstuhl f�r Allgemeinen Pflanzenbau/�kologischen Landbau der Martin-Luther-Universit�t. �Zudem w�rden circa 15 Millionen Tonnen Treibhausgase und 60.000 Tonnen Ammoniak weniger emittiert werden.

Der Anteil der Ern�hrung am Treibhauseffekt wird in Deutschland auf rund 20 Prozent beziffert. �Bei Ammoniak ist der Nahrungsmittelverbrauch sogar f�r 95 Prozent aller Emissionen verantwortlich", konstatiert Toni Meier. �Unsere Ergebnisse verdeutlichen, dass je nach Anteil am Gesamteffekt der Einfluss einer Ern�hrungsumstellung unterschiedlich gro� sein kann. Die Ern�hrung der Frauen kann als Vorbild dienen."

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